Những món ăn đường phố giản dị nhưng lại mang đậm hương vị quê hương, gợi nhớ bao kỷ niệm tuổi thơ. Cùng điểm danh 8 món ăn được yêu thích nhất và tìm hiểu lý do chúng trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.
Ẩm thực đường phố Việt Nam, món ăn đường phố, đặc sản Việt Nam, ẩm thực Việt Nam, món ăn ngon, giá rẻ, văn hóa ẩm thực
Tham khảo từ một số trang web du lịch quốc tế, Việt Nam được công nhận là một trong những đất nước sở hữu nền ẩm thực đa dạng và phong phú nhất thế giới, với nhiều món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Không nhất thiết phải là những món cao lương mỹ vị, mà đôi khi, chính những món ăn dân dã bày bán trên các con phố với mức giá phải chăng lại góp phần tạo nên danh tiếng cho ẩm thực Việt Nam.
Bún chả
Bún chả là một món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp độc đáo của 3 yếu tố chính: một tô thịt nướng thơm ngon kèm nước chấm đặc sắc, một đĩa bún mềm, và nhiều loại rau xanh tươi mát như lá tía tô, xà lách, và rau mùi.
Dù ít thông tin về lịch sử hay nguồn gốc, bún chả đã trở nên nổi tiếng trên toàn cầu từ năm 2016, khi được giới thiệu trong chương trình Parts Unknown, nơi đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain thưởng thức món ăn này cùng cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Bún chả
Phở bò
Phở bò là một món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, được tạo nên từ nước dùng hầm từ xương bò, bắp bò và đuôi bò, cùng với các gia vị như quế và hoa hồi để tạo hương vị đặc trưng. Topping của phở bò rất đa dạng, có thể bao gồm gầu, thịt bò chín hoặc tái, gân, sườn, lòng bò, hoặc thậm chí là bò viên trong phiên bản phở bò viên.
Món phở thường được phục vụ trong một bát tô lớn, được trang trí hấp dẫn với ngò, hành tây thái lát và hành lá cắt nhỏ. Ngoài ra, phở còn có nhiều phiên bản biến tấu thú vị như phở trộn, phở cuốn và phở chiên, mang đến sự phong phú cho thực đơn ẩm thực Việt Nam.
Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn sáng truyền thống rất được ưa chuộng ở Việt Nam, nổi bật với nước dùng được nấu từ xương heo hoặc bò, kết hợp với bún, sả, mắm, nước cốt chanh và nhiều loại rau thơm tươi ngon.
Món bún bò Huế có nguồn gốc từ cố đô Huế và được cho là chịu ảnh hưởng từ nền ẩm thực cung đình. Với hương vị thơm ngon, đậm đà và độ cay nồng đặc trưng hơn cả so với các loại bún khác ở Việt Nam, bún bò Huế mang lại cho thực khách một trải nghiệm ấn tượng mà không phải món ăn nào cũng có được.
Bún bò Huế
Bò sốt vang
Bò sốt vang, hay còn gọi là bò kho, là một món ăn sáng phổ biến ở Việt Nam, có thể được thưởng thức một cách độc lập hoặc kết hợp với bánh mì. Bên cạnh đó, món ăn này cũng thường được dùng kèm với mì, tô điểm bởi nhiều loại rau thơm tươi ngon.
Để chế biến bò sốt vang, các nguyên liệu chính bao gồm thịt bò, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi và hành tím. Tất cả được ninh kĩ trong nước dùng có hương vị cay nồng, và được trang trí thêm bằng hành lá, rau mùi và hành tây thái nhỏ. Với hương vị đậm đà và hấp dẫn, bò sốt vang ngày càng trở thành món ăn sáng được yêu thích của rất nhiều người Việt Nam.
Bánh xèo
Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Việt Nam. Nguyên liệu chính để làm ra những chiếc bánh này bao gồm bột gạo hòa quyện với nước, bột nghệ và nước cốt dừa hoặc kem dừa, tạo nên lớp bột dày màu vàng thơm ngon.
Phần nhân của bánh thường được làm từ hành lá, giá đỗ, tôm, cùng với thịt lợn hoặc thịt bò, tất cả được xào chín trước khi cho vào chảo bánh. Bánh được chiên trên chảo với lửa vừa, sau đó cho nhân vào giữa và gấp vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt. Người Việt thường thưởng thức bánh xèo bằng cách cuốn bánh với rau sống và chấm với nước mắm, cách làm có thể khác nhau tùy theo từng vùng miền.
Bánh xèo
Bánh mì
Bánh mì là một món ăn rất phổ biến tại Việt Nam, có nguồn gốc từ bánh baguette do người Pháp mang đến miền Nam vào thế kỷ 20. Ngày nay, bánh mì vẫn là một trong những món ăn được người Việt yêu thích nhất.
Chiếc bánh mì có lớp vỏ giòn rụm và ruột mềm mại, với phần nhân đa dạng mang lại hương vị phong phú từ các loại thịt, pate, chả, nước sốt, rau sống, hành và bơ… Ngoài ra, bánh mì cũng thường được dùng để chấm với sữa đặc, hoặc ăn kèm với bò kho, cà ri và phá lấu. Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền và sở thích cá nhân, bánh mì sẽ mang đến sự đa dạng về hương vị.
Nem rán
Món ăn này được biết đến với tên gọi “chả giò” ở miền Nam và “nem rán” ở miền Bắc Việt Nam. Nguyên liệu chính của nem rán bao gồm thịt heo và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại, thường kèm theo các loại rau như cà rốt, bắp cải, nấm, miến và giá đỗ. Các gói nem thường được chiên ngắn để có màu vàng hấp dẫn, với lớp vỏ mỏng và giòn rụm, cùng phần nhân hấp dẫn và thơm ngon.
Quẩy
Quẩy là một món ăn vặt nổi tiếng của Việt Nam. Nguyên liệu chính để làm quẩy bao gồm bột mì, bột nở, muối, nước và đường. Bột quẩy được chiên ngập dầu trong thời gian ngắn cho đến khi đạt được màu vàng đều. Sau khi hoàn thành, miếng quẩy có độ phồng lên, màu sắc bắt mắt và hương vị bùi bùi, giòn tan, thường được thưởng thức kèm với phở, cháo hoặc mì.
