Nhiều người cho rằng khi mua thịt lợn về, cần rửa qua rồi cho vào túi, đặt vào tủ lạnh là được.
Thịt lợn thường là một món không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình hàng ngày vì sự dễ chế biến và ngon miệng của nó. Để tiết kiệm thời gian và chi phí, nhiều người đã nghĩ ra cách mua số lượng lớn thịt lợn và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Tuy nhiên, việc bảo quản thịt lợn trong tủ đông không đúng cách thường dẫn đến việc mất chất lượng và hương vị không còn thơm ngon như ban đầu.
Để tiết kiệm thời gian và chi phí, nhiều người đã nghĩ ra cách mua số lượng lớn thịt lợn và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Sau khi tìm hiểu kỹ, ta nhận ra rằng phương pháp bảo quản không đúng đã là nguyên nhân của vấn đề này. Dưới đây là cách bảo quản thịt lợn đúng cách, giúp bạn yên tâm sử dụng trong suốt thời gian dài mà không lo lắng về việc mất vị hoặc chất lượng.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để bảo quản thịt:
Rượu trắng
Dầu ăn
Giấy bạc
Màng bọc thực phẩm
Bước 1: Chọn mua miếng thịt lợn chất lượng có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, và phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Lưu ý khi người bán dùng dao cắt thịt theo chiều dọc để thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm. Nếu có đủ đặc điểm này, thì mọi người cứ trả tiền lấy về, vì thịt quá ngon và bảo quản lâu cũng rất tiện.
Nếu có đủ đặc điểm này, thì mọi người cứ trả tiền lấy về, vì thịt quá ngon và bảo quản lâu cũng rất tiện.
Bước 2: Khi mang thịt lợn về nhà, hãy chia thịt ra và chế biến ngay phần cần thiết. Còn phần thịt cần bảo quản, thì dùng khăn giấy thấm khô là được. Rửa thịt sẽ làm mất lớp mỡ bám trên bề mặt, dễ khiến thịt hỏng nhanh.
Bước 3: Sử dụng dao cắt thịt ra từng phần nhỏ, tốt nhất là đủ cho mỗi lần chế biến. Tránh để nguyên miếng thịt vào cấp đông, vì sau đó cần chế biến rã đông rồi cấp đông nhiều lần sẽ dễ làm vi khuẩn tấn công và thịt mất chất.
Bước 4: Khử trùng thịt lợn bằng cách quét lớp rượu trắng đều lên bề mặt. Rượu trắng chỉ cần một lớp mỏng và sau khi rã đông, chuẩn bị chế biến, việc rửa sạch sẽ loại bỏ mùi.
Bước 5: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để tạo lớp màng giữ độ ẩm và dưỡng chất bên trong.
Bước 6: Sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kỹ lưỡng từng miếng thịt lại, tránh không khí lọt vào.
Bước 7: Gói từng túi thịt một lần nữa bằng giấy bạc để bảo vệ hoàn toàn và đảm bảo thịt không bị khô.
Bước 8: Đặt thịt vào ngăn đông tủ lạnh, khi gần chế biến thì chuyển xuống ngăn mát để rã đông dần. Sau khi rã đông, rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, để ráo và ướp theo sở thích.
