Việc người bán tưới nước lên rau củ đôi khi lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Vì sao người bán rau thỉnh thoảng lại phun nước vào rau?
Nghề bán rau tại các chợ là một công việc khá phổ biến, mang lại mức thu nhập từ trung bình đến cao cho người làm. Tuy nhiên, một trong những nhược điểm của nghề này là khi rau đã bị cắt bỏ rễ hoặc nhổ ra, cây không thể hút nước được nữa, trong khi quá trình mất nước vẫn diễn ra, gây ra tình trạng héo úa của rau.
Với mong muốn kiếm lợi nhuận cao hơn, một số nhà buôn đã thêm các chất bảo quản vào rau để giữ cho chúng tươi lâu và ngăn chặn tình trạng thối rữa, trong đó có chất formaldehyde.
Với mong muốn kiếm lợi nhuận cao hơn, một số nhà buôn đã thêm các chất bảo quản vào rau để giữ cho chúng tươi lâu và ngăn chặn tình trạng thối rữa, trong đó có chất formaldehyde.
Tuy nhiên, cần nhận thức rằng formaldehyde là một chất độc hại. Tiếp xúc hoặc tiêu thụ thực phẩm chứa formaldehyde trong thời gian dài có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của con người. Nó không chỉ có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc cấp tính và kích ứng trên đường hô hấp và đường tiêu hóa, mà còn có thể tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vòm họng và bệnh bạch cầu. Hơn nữa, formaldehyde được xem là chất gây ung thư và đã được Tổ chức Y tế Thế giới phân loại vào nhóm các chất gây ung thư.
Có 5 loại rau dễ bị tẩm formaldehyde, cần phải chú ý khi mua và sử dụng, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.
Cải thảo
Cải thảo là một loại rau phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Rau này có thể được chế biến theo nhiều cách như hấp, xào hay nấu lẩu, tạo ra một hương vị kích thích vị giác. Tuy nhiên, cải thảo là loại rau dễ bị ngâm formaldehyde nhất. Vì loại rau này không dễ trồng, lại giòn và dễ héo, việc sử dụng formaldehyde giúp giữ cho cải thảo luôn tươi ngon. Do đó, khi mua cải thảo, cần phải cẩn thận.
Cải thảo là một loại rau phổ biến được nhiều người ưa chuộng.
Ngồng tỏi trái vụ
Ngồng tỏi trái vụ thường được bán vào cuối xuân đầu hè, nhưng một số thương lái thường tích trữ chúng để bán vào mùa đông, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán. Để kéo dài thời hạn sử dụng, người bán thường sử dụng formaldehyde để bảo quản ngồng tỏi. Tuy nhiên, việc này không chỉ làm tăng thời gian sử dụng mà còn giữ cho ngồng tỏi luôn tươi mới. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, không nên mua và ăn ngồng tỏi vào mùa đông.
Nấm kim châm
Nấm kim châm là một loại nấm được nhiều người ưa chuộng với hương vị đậm đà, phù hợp cho các món nước và lẩu. Tuy nhiên, nếu sau khi ăn nấm kim châm mà có hiện tượng tiêu chảy, khó chịu, có thể là do nấm này đã được ngâm formaldehyde. Formaldehyde không phải là chất độc trong nấm kim châm, nhưng việc sử dụng nó để xử lý nấm có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi mua nấm kim châm, cần phải rửa kỹ trước khi sử dụng.
Giá đỗ
Hiện nay có hai loại giá đỗ trên thị trường là giá đỗ không rễ và giá đỗ có rễ. Giá đỗ không rễ thường được ưa chuộng hơn vì dễ ăn và có hương vị ngon. Tuy nhiên, một số người bán sử dụng formaldehyde để ngâm giá đỗ không rễ, làm ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của cơ thể. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, cần tránh tiêu thụ giá đỗ này nhiều.
Miến khoai lang
Miến khoai lang thường được ngâm formaldehyde có thể được nhận biết bằng cách quan sát bên ngoài. Miến thường có màu đục, không trơn tru và khá giòn, trong khi miến chứa formaldehyde thường rất trong suốt và bóng loáng.
