Nhiều người nghĩ chỉ cần mua thịt lợn về, bỏ vào túi cấp đông là được. Thực chất, đây không phải là cách cấp đông thịt tốt nhất.
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong các bữa cơm gia đình nhờ vào sự dễ chế biến và hương vị dễ ăn. Để tiết kiệm thời gian và tiền bạc, nhiều người thường mua nhiều thịt lợn để bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng dần. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, thịt lợn để lâu trong tủ đông có thể mất chất lượng và hương vị.
Sau khi tìm hiểu, chúng tôi nhận thấy rằng nhiều người đã bảo quản thịt lợn không đúng cách. Vì vậy, dưới đây là phương pháp bảo quản thịt lợn hiệu quả, giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng suốt cả tháng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để bảo quản thịt lợn:
Rượu trắng
Dầu ăn
Giấy bạc
Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
Bước 1: Chọn miếng thịt lợn chất lượng có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt và mỡ có màu trắng hơi ngà. Khi người bán cắt thịt, hãy chú ý đến các yếu tố như thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, và lớp bì mềm. Nếu thịt đáp ứng các tiêu chí này, bạn có thể mua ngay, vì nó không chỉ ngon mà cũng dễ bảo quản lâu dài.
Chọn miếng thịt lợn chất lượng có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt và mỡ có màu trắng hơi ngà.
Bước 2: Khi về nhà, không nên rửa ngay thịt lợn. Hãy chia thịt thành các phần nhỏ; phần nào cần chế biến ngay thì làm sạch, còn phần cần bảo quản thì chỉ cần dùng khăn giấy thấm khô. Rửa thịt có thể làm mất lớp mỡ bảo vệ, khiến thịt dễ hỏng.
Bước 3: Cắt thịt thành các phần nhỏ, phù hợp với mỗi lần chế biến. Tránh để nguyên miếng thịt lớn vào tủ đông và sau đó rã đông rồi cấp đông lại, vì điều này dễ gây ra sự phát triển của vi khuẩn và làm thịt nhanh hư.
Cắt thịt thành các phần nhỏ, phù hợp với mỗi lần chế biến.
Bước 4: Khử trùng thịt bằng cách quét một lớp rượu trắng mỏng lên bề mặt. Lớp rượu này không ảnh hưởng đến chất lượng thịt và sau khi rã đông và chuẩn bị chế biến, bạn có thể rửa sạch để loại bỏ bất kỳ mùi nào còn lại.
Bước 5: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để tạo một lớp màng bảo vệ, giúp giữ ẩm và các dưỡng chất bên trong.
Bước 6: Gói kỹ từng miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không có không khí lọt vào để bảo quản tốt hơn.
Bước 7: Sử dụng giấy bạc để gói bên ngoài từng túi thịt một lần nữa, nhằm bảo vệ hoàn toàn và đảm bảo thịt không bị khô.
Bước 8: Đặt thịt vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi cần chế biến, chuyển thịt xuống ngăn mát để rã đông từ từ. Sau khi thịt đã rã đông, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo và ướp theo sở thích.
