Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn luộc thịt thơm ngon, đậm đà hơn.
Luộc thịt là cách chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại không dễ để tạo ra miếng thịt vừa thơm ngon vừa mềm ngọt. Để thịt luộc có hương vị hấp dẫn hơn, chỉ cần thêm một vài loại gia vị khi luộc là có thể nâng tầm hương vị món ăn. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn luộc thịt thơm ngon, đậm đà hơn.
Luộc thịt
1. Thêm gừng tươi
Gừng là gia vị quan trọng giúp khử mùi tanh của thịt hiệu quả. Khi luộc, bạn chỉ cần đập dập hoặc thái lát một củ gừng và cho vào nồi nước. Gừng không chỉ khử mùi mà còn giúp thịt có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng. Đặc biệt, với các loại thịt như thịt bò, thịt heo hay thịt vịt, gừng là “vị cứu tinh” giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
2. Thêm hành tím hoặc hành lá
Hành tím và hành lá đều có tác dụng tạo mùi thơm tự nhiên cho thịt. Bạn chỉ cần cho một củ hành tím hoặc vài cọng hành lá vào nước luộc. Mùi thơm từ hành sẽ giúp thịt thêm hấp dẫn và khử mùi hôi rất hiệu quả. Đối với những loại thịt có mùi hôi đặc trưng như thịt dê, hành tím là gia vị không thể thiếu.
3. Thêm chút muối và vài giọt giấm hoặc rượu trắng
Muối giúp thịt thêm đậm đà và giúp giữ độ ngọt tự nhiên. Chỉ cần cho một nhúm muối vào nước khi luộc, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt. Thêm vào đó, một vài giọt giấm hoặc rượu trắng không chỉ giúp khử mùi mà còn làm thịt trắng và săn chắc hơn. Đây là mẹo nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả để món thịt luộc vừa ngon vừa đẹp mắt.
4. Cho lá chanh hoặc lá quế (tùy món)
Lá chanh và lá quế là những gia vị giúp tăng thêm mùi thơm và làm dậy hương vị của món ăn. Khi luộc thịt gà, thêm vài lá chanh hoặc lá quế sẽ giúp thịt có hương thơm rất đặc trưng, hấp dẫn hơn hẳn. Với món thịt lợn, bạn cũng có thể thử thêm chút lá quế để tạo mùi thơm độc đáo, lạ miệng.
5. Luộc ở lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên
Bên cạnh việc thêm gia vị, bạn nên luộc thịt ở lửa nhỏ để thịt chín đều và giữ được vị ngọt. Đồng thời, hớt bọt thường xuyên sẽ giúp nước luộc trong và không có mùi khó chịu. Thịt sẽ giữ được độ ngon ngọt tự nhiên và có màu sắc hấp dẫn.
