Trong con lợn có 2 bộ phận quý giá, nhiều canxi nhưng nhiều người không biết để mua về nấu.
Phần xương lưỡi liềm
Nếu chỉ nói tên, ít người biết vị trí chính xác của phần thịt này trong cơ thể con lợn. Thực tế, xương lưỡi liềm nằm ở giao điểm của chân trước con lợn, nơi có một chiếc xương giống hình lưỡi liềm. Xương lưỡi liềm cũng chứa phần sụn, có độ giòn, thích hợp để sử dụng trong các món hầm súp hoặc canh… ngoài việc có hương vị ngon lành, nó còn rất giàu dinh dưỡng.
Một số người bán thường giữ lại phần thịt quý giá này để hầm xương hoặc nấu canh cho gia đình, do đó ít người mua biết về nó. Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ nằm ở hương vị, mà còn vì xương lưỡi liềm giàu collagen, protein và vitamin. Việc tiêu thụ thường xuyên phần thịt này có thể thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương và tăng cường hệ miễn dịch.
Bổ sung canxi: Xương lưỡi liềm chứa hàm lượng canxi cao, đặc biệt phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển, cũng như cho người già có nguy cơ loãng xương. Việc tiêu thụ xương lưỡi liềm giúp bổ sung canxi cho cơ thể con người. Phụ nữ có thể sử dụng xương lưỡi liềm một cách đúng cách để cung cấp canxi cho thai kỳ, mang lại hiệu quả tốt.
Cung cấp dinh dưỡng: Thịt xương lưỡi liềm là nguồn cung cấp protein và chiết xuất chứa nitơ hòa tan trong nước, bao gồm nhiều loại protein khác nhau. Điều này giúp cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú và chất lượng cao cho các chức năng cơ bản của cơ thể. Ngoài ra, xương lưỡi liềm có giá trị cao trong việc tăng cường sức khỏe của da, tóc và móng.
Phần xương đuôi lợn
Ngoài xương lưỡi liềm, đuôi lợn cũng là một phần quý giá của con lợn mà ít người để ý đến khi mua. Dù không có thịt, nhiều người cho rằng đuôi lợn nhạt nhẽo và không hấp dẫn để sử dụng. Tuy nhiên, đuôi lợn thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đuôi của các loài gia súc đã được sử dụng từ lâu với công dụng củng cố hệ tuần hoàn máu, đặc biệt là trong việc điều trị nhiều bệnh liên quan đến thận, đau lưng và mệt mỏi toàn thân. Trong đó, đuôi lợn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, hỗ trợ trong chứng thận hư, liệt dương, xuất tinh sớm, và nhiều tình trạng khác.
Món đuôi lợn hầm đậu đen, tăng cường sinh lực
Canh đuôi lợn hầm đậu đen: Món canh này có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lực nam giới, lợi tiểu và thông tiện. Đây là một phương pháp hữu ích cho những người bị thận suy, liệt dương, táo bón. Triệu chứng như mệt mỏi, yếu sinh lý, xuất tinh sớm, di tinh, tiểu tiện kéo dài và táo kết.Nguyên liệu: Khoảng 250g đuôi lợn, 30g nhục thung dung, 15g đậu đen, 3 quả táo đỏ.
Cách chuẩn bị: Làm sạch đuôi lợn, loại bỏ mỡ và lông, sau đó thái thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch nhục thung dung, đậu đen và táo đỏ (lấy bỏ hạt). Đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu khoảng 1-2 giờ. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Đuôi lợn trần bì: Món này có tác dụng bổ thận, tăng cường sinh lực, giảm đau lưng, tiểu nhiều, mệt mỏi, và giúp giảm triệu chứng như ù tai, hoa mắt, di chuyển tinh, hiếm muộn ở phụ nữ và đau dạ dày.Nguyên liệu: 100g đuôi lợn, 1 miếng trần bì, 10 hạt hạch đào (không vỏ), 10 hạt lạc nhân, muối ăn.
Cách chuẩn bị: Làm sạch đuôi lợn, cắt thành các miếng nhỏ. Đun nước sôi và thả đuôi lợn, trần bì, hạch đào và lạc vào nồi. Hầm nhừ trên lửa nhỏ, đậy kín, cho đến khi món ăn chín. Dùng nóng, có thể nêm muối ăn theo khẩu vị.
