Nhiều người cố gắng đi chợ sớm để mua được 2 bộ phận này của lợn.
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến trong mâm cơm gia đình. Thường ngày đi chợ, chúng ta thường chỉ hay mua thịt thăn, ba chỉ, thịt mông hay sườn…. mà không biết rằng có 2 bộ phận của lợn rất ngon, giàu giá trị dinh dưỡng.
Phần xương đuôi lợn
Ngoài phần xương lưỡi liềm, còn một phần của lợn ít người chú ý đến khi mua, nhưng lại rất có giá trị cho sức khỏe, đó chính là đuôi lợn. Một số người có thể ngần ngại mua đuôi lợn do nghĩ rằng nó không chứa thịt nhiều và có vẻ nhạt nhẽo. Tuy nhiên, đuôi lợn là một bộ phận quan trọng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đuôi của các loài gia súc đã được sử dụng từ thời xưa với công dụng củng cố đốc mạch để chữa trị nhiều bệnh, đặc biệt là trong việc bổ thận, giảm đau lưng, và giảm mệt mỏi ở tứ chi. Trong trường hợp của đuôi lợn, nó không chỉ có tác dụng bổ khí mà còn giúp dưỡng huyết, hỗ trợ điều trị các tình trạng thận hư, liệt dương, và xuất tinh sớm.
Dưới đây là một số công thức thuốc bổ thận từ đuôi lợn:
Đuôi lợn hầm đậu đen:
Công dụng: Bổ thận trợ dương, nhuận táo thông tiện, phù hợp với chứng thận hư, liệt dương, táo bón.
Nguyên liệu:Đuôi lợn: khoảng 250g
Nhục thung dung: 30g
Đậu đen: 15g
Táo đỏ: 3 quả
Cách làm: Đuôi lợn bỏ mỡ, làm sạch, thái đoạn. Rửa sạch nhục thung dung, đậu đen, táo đỏ (bỏ hạt). Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi đun nhỏ lửa 1 – 2 giờ, nêm gia vị theo khẩu vị.Đuôi lợn trần bì:
Công dụng: Kiện tỳ, bổ thận, ích tinh. Chữa đau lưng, tiểu nhiều, mệt mỏi, ù tai, hoa mắt, di mộng tinh, phụ nữ hiếm muộn, đau dạ dày.
Nguyên liệu:Đuôi lợn: 100g
Trần bì: 1 miếngHạch đào: 10 hạt (bỏ vỏ)
Lạc nhân: 10 hạt
Muối ăn
Cách làm: Đuôi lợn làm sạch, cắt thành từng đoạn ngắn. Đun sôi nước, thêm đuôi lợn, trần bì, hạch đào, lạc, đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín, thêm muối theo khẩu vị, ăn nóng.
Phần xương lưỡi liềm
Phần xương lưỡi liềm của con lợn không phải là một phần thịt phổ biến được nhiều người biết đến. Nằm ở ngã ba của phần chân trước của con lợn, xương lưỡi liềm có hình dạng giống như chiếc lưỡi liềm và cũng chứa sụn, mang lại độ giòn đặc trưng. Thường được sử dụng để hầm súp hoặc nấu canh, phần này không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng.
Do giá trị cao, một số người bán thường giữ lại xương lưỡi liềm để sử dụng cho gia đình, điều này khiến ít người mua biết đến phần thịt quý giá này. Điều quan trọng là xương lưỡi liềm chứa nhiều collagen, protein và vitamin. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể kích thích sự phát triển xương, ngăn chặn tình trạng loãng xương và tăng cường hệ miễn dịch.
Các lợi ích của xương lưỡi liềm:
Bổ sung canxi: Xương lưỡi liềm có hàm lượng canxi cao, là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển và người già có vấn đề về loãng xương.
Cung cấp dinh dưỡng: Thịt xương lưỡi liềm giàu protein và chứa nitơ hòa tan, cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng và chất lượng cao cho cơ thể.
Đặc biệt, phụ nữ có thể tirêng thêm ít xương lưỡi liềm vào chế độ dinh dưỡng trong thời kỳ mang thai để bổ sung canxi một cách hiệu quả. Những lợi ích nó mang lại về sức khỏe và dinh dưỡng là không thể phủ nhận.
