Đài Loan không chỉ nổi tiếng với những tòa nhà chọc trời, những khu chợ đêm sôi động mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Trong đó, mì là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất.
Khi đặt chân đến hòn đảo Đài Loan, du khách không thể bỏ lỡ trải nghiệm thưởng thức mì, một trong những món ăn đặc trưng của nơi đây. Dưới đây là 4 loại mì mà bạn nhất định nên thử, được chọn lựa dựa trên hương vị hấp dẫn, độ phổ biến và sự yêu thích từ nhiều người.
Mì bò
Mì bò cay là một món ăn được người dân Đài Loan vô cùng tự hào, và được xem như một biểu tượng ẩm thực của địa phương. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon, nước dùng đậm đà, rau xanh tươi mát và những sợi mì mềm mại, tất cả tạo nên một hương vị khó quên, đặc biệt lý tưởng cho những ngày đông lạnh giá.
Mì bò cay là một món ăn được người dân Đài Loan vô cùng tự hào
Món mì này có nguồn gốc từ sự di cư của người dân từ Trung Quốc Đại Lục đến Đài Loan vào thập niên 1940. Khi đó, họ đã mang theo công thức chế biến mì bò với các thành phần như nước sốt ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên, tạo nên phong cách đặc trưng cho món ăn này.
Hiện nay, mì bò đã phát triển thành nhiều kiểu biến thể khác nhau và thường kèm theo các món ăn phụ như rong biển và đậu phụ khô om. Đặc biệt, Đài Bắc còn tổ chức lễ hội mì bò hàng năm, nơi các đầu bếp và nhà hàng tranh tài quyết liệt để vinh danh món mì bò ngon nhất, thu hút đông đảo thực khách và những người yêu thích ẩm thực đến tham gia.
Mì hàu
Mì hàu, hay còn được biết đến với tên gọi bún hàu, là một món ăn đặc sắc kết hợp tinh tế giữa những sợi mì misua mỏng manh và vị ngọt béo của hàu tươi. Nước dùng của món ăn này là điểm nhấn chính, với hương vị đậm đà được tạo nên từ nhiều loại gia vị phong phú.
Mì hàu, hay còn được biết đến với tên gọi bún hàu, là một món ăn đặc sắc kết hợp tinh tế giữa những sợi mì misua mỏng manh và vị ngọt béo của hàu tươi
Đầu bếp thường lựa chọn mì misua đỏ, nấu trong nước dùng chứa tỏi băm, vây cá ngừ, gừng tươi, rượu gạo và nước sốt hàu. Để tạo độ sánh mịn cho nước dùng, họ cũng thêm một chút bột ngô, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Mì hàu được thưởng thức ngon nhất khi còn nóng, thường đi kèm với hàu chần mềm và lòng lợn om. Để tăng cường hương vị, món ăn này được trộn với giấm gạo đen, nước tương và nước sốt ớt, và cuối cùng là sự điểm xuyết của hành lá thái nhỏ và rau mùi tươi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên.
Mì danzi
Mì danzi, hay còn được gọi là mì đòn gánh, là một món ngon mang đậm dấu ấn ẩm thực đường phố. Thành phần chính của món ăn này bao gồm mì tươi và nước dùng thơm lừng, được nấu từ tôm và thịt lợn băm, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Mỗi nhà hàng thường có những bí quyết riêng, từ gia vị đến lượng nguyên liệu, giúp thu hút thực khách và mang lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo.
Mì danzi, hay còn được gọi là mì đòn gánh, là một món ngon mang đậm dấu ấn ẩm thực đường phố
Món mì này có nguồn gốc từ một ngư dân sống ở miền Nam hòn đảo, được sáng tạo vào năm 1895. Ông đã mang món ăn này đi bán rong trên những chiếc quang gánh, từ đó cái tên mì đòn gánh cũng ra đời. Điểm khác biệt so với các loại mì khác là mì danzi thường có khẩu phần vừa phải, rất thích hợp cho những ai muốn tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
Mì lươn
Mì lươn là một trong những đặc sản nổi bật của Đài Nam, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần từ lươn chiên giòn, sợi mì to dẹt và trứng lòng đào, tất cả được trộn với một loại sốt màu nâu đặc trưng. Là một món ăn đường phố lâu đời tại Đài Loan, mì lươn đã chinh phục trái tim của nhiều thực khách.
Mì lươn là một trong những đặc sản nổi bật của Đài Nam
Lươn trong món ăn được ướp tỉ mỉ với giấm gạo đen và nước tương, tạo nên hương vị đậm đà và dậy mùi. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt và chua từ các nguyên liệu. Nước dùng được ninh cùng nấm mèo, làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tại Đài Loan, mì lươn thường được bán tại các khu chợ đêm, quán ăn địa phương cho đến những nhà hàng sang trọng, phù hợp cho mọi đối tượng thưởng thức. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đậm đà sắc thái Đài Loan.
