Dưới đây là cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon và đơn giản tại nhà mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi cả nhà.
Mắm tép chưng thịt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam, được rất nhiều người ưa chuộng. Hương vị béo ngậy của thịt heo hòa quyện cùng mắm tép thơm lừng, đậm đà mang đến bữa cơm gia đình sự hấp dẫn khó cưỡng.
Dưới đây là cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon và đơn giản tại nhà mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi cả nhà.
Mắm tép chưng thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mắm tép chưng thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt heo băm: 300g (nên chọn phần thịt ba chỉ để món ăn có độ béo ngậy vừa phải)
Mắm tép: 3-4 thìa canh (tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng mắm tép cho phù hợp)
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 2 cây
Đường: 1 thìa canh
Nước mắm: 1-2 thìa canh
Dầu ăn: 2 thìa canh
Tiêu, ớt bột (tùy ý)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo: Rửa sạch, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn. Nếu sử dụng thịt ba chỉ, phần mỡ và nạc sẽ cân bằng giúp món ăn không bị quá khô hoặc quá ngấy.
Hành, tỏi, sả: Bóc vỏ và băm nhuyễn. Đây là những nguyên liệu giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Mắm tép: Nếu mắm tép quá đặc, bạn có thể pha thêm một chút nước ấm để dễ chưng hơn.
Bước 2: Xào thịt heo
Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành, tỏi, và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành, tỏi và sả vàng thơm, bạn cho thịt heo vào xào. Đảo đều tay để thịt chín đều và săn lại.
Khi thịt bắt đầu chín và ra mỡ, bạn nêm vào một thìa canh đường và một ít tiêu để thịt đậm đà hơn. Đảo đều cho đến khi thịt ngấm gia vị và dậy mùi thơm.
Bước 3: Chưng mắm tép cùng thịt
Khi thịt đã săn và chín đều, bạn cho mắm tép vào chảo thịt. Đảo đều tay để mắm tép hòa quyện với thịt heo. Lúc này, mùi thơm đặc trưng của mắm tép sẽ lan tỏa. Bạn có thể nêm nếm thêm nước mắm và đường sao cho vừa khẩu vị.
Nếu thích món ăn có vị cay, bạn có thể cho thêm ớt bột vào chảo. Đun lửa nhỏ và đảo đều để mắm tép thấm sâu vào thịt. Chưng mắm tép với thịt trong khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp săn lại, có màu nâu đẹp mắt và dậy mùi thơm ngậy.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Khi mắm tép đã chưng xong, bạn tắt bếp và để nguội. Món mắm tép chưng thịt có thể ăn ngay với cơm nóng hoặc để nguội rồi cất vào hũ thủy tinh để dùng dần. Nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, món ăn này có thể dùng trong 1-2 tuần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Mẹo nhỏ khi làm mắm tép chưng thịt
Để món mắm tép chưng thịt đạt hương vị chuẩn, bạn nên chọn mắm tép có màu đỏ sậm và mùi thơm đặc trưng. Mắm tép có chất lượng tốt sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
Khi chưng mắm tép, bạn cần kiên nhẫn đảo đều tay để mắm không bị cháy hoặc quá khô.
Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ nhiều mỡ. Ngược lại, nếu muốn món ăn thanh hơn, bạn có thể dùng phần thịt nạc xay.
Thưởng thức mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt thường được ăn kèm với cơm nóng, rất hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng món này để chấm với rau sống hoặc dưa leo, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của mắm và độ tươi mát của rau củ.
Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng và đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà. Không chỉ là món ăn trong bữa cơm gia đình, mắm tép chưng thịt còn có thể làm quà biếu cho người thân, bạn bè, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt.
