Bạn có bao giờ tò mò về những món ăn đắt nhất thế giới? Đằng sau những con số giá trị khổng lồ là những nguyên liệu quý hiếm, quy trình chế biến phức tạp và cả những câu chuyện lịch sử thú vị.
Nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây, thường được gọi là “vàng đỏ”, có giá trị cao hơn cả vàng, với mức giá từ 1.100 đến 11.000 đô la Mỹ mỗi kilogram. Mỗi bông hoa nghệ tây chỉ chứa ba nhụy, và để thu hoạch được một kilogram nhụy hoa khô, cần lấy tới 75.000 bông.
Quá trình thu hoạch nhụy nghệ tây hoàn toàn được thực hiện thủ công, bởi vì cây chỉ nở trong vòng bảy ngày vào mùa thu hàng năm. Nhụy hoa nghệ tây không chỉ được sử dụng như một loại gia vị thơm ngon trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó nổi bật là khả năng hỗ trợ điều trị trầm cảm và cải thiện trí nhớ.
Mỗi bông hoa nghệ tây chỉ chứa ba nhụy, và để thu hoạch được một kilogram nhụy hoa khô, cần lấy tới 75.000 bông
Thịt lợn xông khói Iberia
Thịt xông khói từ giống heo đen Iberia là một đặc sản nổi tiếng của Tây Ban Nha, được yêu thích nhờ hương vị độc đáo. Loại thịt này đã được ghi nhận trong Sách kỷ lục Guinness vì giá trị cao, với chi phí lên đến 392 đô la Mỹ cho một ký.
Quá trình sản xuất bắt đầu từ khi lợn con được cai sữa, sau đó được nuôi dưỡng bằng lúa mạch và ngô, trước khi được thả rông để ăn các loại thảo mộc và quả cây sồi trong ít nhất 61 ngày. Thịt heo Iberia không chỉ được chăn nuôi tự nhiên mà còn trải qua quá trình chế biến tỉ mỉ, kéo dài từ 12 đến 48 tháng.
Để thưởng thức món thịt xông khói này, cần có những thợ cắt chuyên nghiệp, có khả năng thái thịt thành từng lát mỏng, nhằm giữ lại trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon. Mỗi phần của đùi heo còn cho phép thực khách trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau.
Thịt bò Kobe
Thịt bò Kobe nổi bật không chỉ vì hương vị tuyệt hảo mà còn bởi giá thành cao ngất ngưởng, lên đến 450 đô la Mỹ mỗi kilogram. Để đạt được chất lượng này, bò Kobe được nuôi dưỡng một cách đặc biệt. Chúng chỉ ăn cỏ và phải được giết thịt sau 30 đến 40 tháng, tức là sống lâu hơn các loại bò thông thường khoảng hai năm.
Quá trình chăm sóc của bò Kobe bao gồm việc mát-xa hằng ngày bằng rượu sakê để giảm căng thẳng, cùng việc cho chúng uống bia nhằm tăng cường tích tụ mỡ và kích thích sự thèm ăn. Những chú bò này còn được nghe nhạc giao hưởng để tạo một tâm trạng thoải mái, góp phần vào sự ngon miệng của thịt khi được chế biến.
Thịt bò Kobe nổi bật không chỉ vì hương vị tuyệt hảo mà còn bởi giá thành cao ngất ngưởng, lên đến 450 đô la Mỹ mỗi kilogram
Nấm Matsutake
Nấm Matsutake, một loại nấm quý hiếm, có giá dao động từ 90 đến 600 đô la Mỹ (tương đương 2-14 triệu đồng) cho nấm tươi, và giá có thể tăng lên 2.000 đô la (hơn 46,7 triệu đồng) sau khi chế biến. Loài nấm này chủ yếu mọc trong các cánh rừng thông và tùng tại một số quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Triều Tiên và Trung Quốc.
Để nấm Matsutake có thể phát triển, hệ sinh thái rừng thông phải được duy trì trong điều kiện hoàn hảo, không có tạp chất. Việc không thể trồng nấm một cách nhân tạo và những yêu cầu khắt khe cho sự phát triển của chúng là lý do chính khiến giá trị của loại nấm này trở nên đắt đỏ.
Đặc biệt, nấm Matsutake còn được biết đến như một trong số ít loài thực vật sống sót sau thảm họa bom nguyên tử ở Hiroshima vào năm 1945, chứng tỏ khả năng chống chọi với phóng xạ của chúng rất mạnh mẽ.
Trứng cá bạch tạng
Trứng cá bạch tạng, một trong những loại trứng cá đắt giá nhất thế giới, có giá lên đến 9.100 đô la Mỹ cho mỗi kilogram. Đặc biệt, một công ty ở Iran đã xác lập kỷ lục Guinness với giá bán trứng cá lên tới 34.500 đô la một ký, nhờ vào loại cá tầm bạch tạng có tuổi đời từ 60 đến 100 năm. Điều này khiến cho giá trị của 1 kg trứng cá tương đương với giá trị của một căn biệt thự sang trọng.
Cá tầm bạch tạng, loài rất quý hiếm, sinh sống chủ yếu ở vùng biển Caspi, nơi nước còn sạch. Để thu hoạch trứng của loài cá này, người nuôi phải kiên nhẫn chờ đợi từ 8 đến 10 năm. Quá trình chế biến trứng cá cũng rất công phu; đầu bếp cần sấy khô 6 kg trứng tươi và thêm vào 22 carat vàng trắng cùng với vụn kim cương để tạo ra 1 kg trứng cá thành phẩm.
Trứng cá bạch tạng, một trong những loại trứng cá đắt giá nhất thế giới, có giá lên đến 9.100 đô la Mỹ cho mỗi kilogram
Nấm Truffle
Nấm Truffle, đặc biệt là loại màu trắng, được coi là một trong những món ăn đắt giá nhất thế giới với giá thường dao động từ 2.200 đến 4.800 đô la (51-112 triệu đồng) mỗi cân, và có thể lên tới 14.203 đô la (hơn 331 triệu đồng) vào những thời điểm đặc biệt. Loại nấm này được ví như kim cương đen trong nền ẩm thực, nhờ vào hương thơm đặc trưng mạnh mẽ, gợi nhắc đến mùi đất rừng sau mưa.
Nấm Truffle cực kỳ hiếm và không thể được nuôi trồng thương mại; chúng chỉ mọc tự nhiên dưới gốc các loại cây như sồi, phỉ và bạch dương, chủ yếu ở các khu rừng tại Pháp và Italia. Do mọc ẩn dưới mặt đất, việc tìm kiếm chúng thường cần sự trợ giúp của lợn rừng hoặc chó, vì chúng có khả năng đánh hơi hương thơm đặc biệt của nấm này.
