Nhiều người cho rằng thịt lợn mua về chỉ cần rửa sạch rồi cấp đông. Tuy vậy, đây không phải cách bảo quản thịt lợn đúng nhất.
Thịt lợn là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình vì dễ chế biến và dễ ăn. Để tiết kiệm thời gian và chi phí, nhiều người chọn cách mua thịt lợn với số lượng lớn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, thịt lợn có thể mất chất và không còn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.
Khi tìm hiểu kỹ, người ta nhận ra rằng bảo quản thịt lợn trong tủ đông không đúng cách có thể làm giảm chất lượng. Dưới đây là phương pháp bảo quản thịt lợn đúng chuẩn, giúp thịt vẫn giữ được độ tươi ngon, ngay cả khi để trong tủ đông cả tháng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để bảo quản thịt:
– Rượu trắng
– Dầu ăn
– Giấy bạc
– Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
Bước 1: Khi mua thịt lợn, hãy chọn miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng trong hơi ngà ngà. Đặc biệt, khi người bán dùng dao cắt theo chiều dọc, nếu thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm, thì đây là dấu hiệu thịt tươi ngon. Nếu thịt đạt đủ những tiêu chí này, bạn có thể yên tâm mua về vì sẽ rất tiện cho việc bảo quản lâu dài.
Khi mua thịt lợn, hãy chọn miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng trong hơi ngà ngà.
Bước 2: Khi mang thịt về nhà, bạn không nên rửa ngay. Hãy chia thịt thành các phần nhỏ và chỉ làm sạch những phần sẽ chế biến ngay. Đối với phần thịt cần bảo quản, bạn chỉ cần dùng khăn giấy thấm khô để loại bỏ độ ẩm. Việc rửa thịt trước khi bảo quản sẽ làm mất lớp mỡ bám trên bề mặt, dễ khiến thịt nhanh hỏng.
Bước 3: Dùng dao cắt thịt thành các phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần chế biến. Tránh để nguyên miếng thịt lớn vào tủ đông, vì việc rã đông và cấp đông lại nhiều lần sẽ làm mất chất lượng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và khiến thịt nhanh hỏng.
Bước 4: Để khử trùng, quét một lớp rượu trắng mỏng lên bề mặt thịt. Chị em đừng lo lắng về mùi rượu vì chỉ cần một lớp mỏng và sau khi rã đông, bạn rửa lại là mùi sẽ biến mất hoàn toàn, không ảnh hưởng đến thịt.
Để khử trùng, quét một lớp rượu trắng mỏng lên bề mặt thịt.
Bước 5: Tiếp theo, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt để tạo thành một lớp màng bảo vệ, giúp giữ độ ẩm và dưỡng chất bên trong, tránh làm khô thịt khi bảo quản.
Bước 6: Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm gói kỹ từng miếng thịt, đảm bảo không có không khí lọt vào, giúp giữ tươi lâu hơn và bảo vệ chất lượng thịt trong tủ đông.
