Trứng gia cầm là một trong những thực phẩm thoả mãn được tiêu chí ngon, bổ, rẻ và rất dễ bảo quản. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng rất đơn giản và hiệu quả.
Trứng gia cầm là một trong những thực phẩm thoả mãn được tiêu chí ngon, bổ, rẻ và rất dễ bảo quản. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng rất đơn giản và hiệu quả.
Bảo quản trứng trong tủ lạnh
Bảo quản trứng trong tủ lạnh được xem là cách bảo quản trứng được rất nhiều người tin dùng. Để trứng luôn tươi ngon và giữ được lâu khi áp dụng cách này, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:
+ Rửa trứng sạch trước khi tiến hành bảo quản:
Việc làm này sẽ giúp loại bỏ đi các loại vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy rửa trứng thật sạch rồi sau đó để ráo, hoặc có thể dùng khăn mềm sạch để lau khô trước khi cho vào tủ.
+ Để đầu to của trứng lên trên:
Khi cho trứng vào vỉ để bảo quản, bạn hãy xoay đầu to quả trứng lên trên, đầu nhỏ xuống dưới. Việc làm này sẽ giúp lòng đỏ trứng không bị trôi nổi và lâu hỏng hơn.
+ Dùng khay chuyên dụng cho trứng.
+ Không để trứng ở cửa tủ lạnh:
Cửa tủ lạnh là vị trí mà nhiệt độ hay bị thay đổi nên trứng sẽ rất dễ nhanh bị hỏng. Bạn nên để sâu ở bên trong hoặc ngăn đựng thực phẩm chuyên dụng.
+ Không để trứng trong tủ lạnh quá lâu:
Trứng chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh với thời gian từ 3 đến 5 tuần. Vì thế, bạn hãy chú ý thời gian để chất lượng của trứng vẫn được đảm bảo.
+ Không lấy trứng ra rồi để lâu ở ngoài nhiệt độ thường rồi cho lại vào tủ lạnh. Việc làm này sẽ khiến cho trứng nhanh hư, chất lượng trứng bị giảm vì nước bị thấm ngược vào trong.
Bảo quản trứng ở nhiệt độ phòng
+ Dùng vỏ trấu hoặc mùn cưa
Cho trấu hoặc mùn cưa khô vào trong thùng đựng trứng. Cứ một lớp trấu hoặc mùn cưa thì sẽ đến một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ toàn bộ, sau đó giữ trứng ở nơi râm mát. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản được trứng suốt 1 tháng mà không cần đến tủ lạnh.
+ Dùng giấy báo, thùng carton
Sau khi mua trứng về, bạn hãy lau sạch trứng bằng khăn giấy mềm rồi bọc trứng bằng giấy báo, sau đó, bạn cho vào thùng carton. Bạn có thể để chúng ở gầm giường hoặc ở những nơi râm mát, trứng có thể để được thời gian 1 tháng.
+ Dùng cám gạo
Bạn lấy một thùng gỗ hoặc một cái hũ rồi rải một lớp cám gạo dày xuống dưới. Tiếp đến bạn xếp trứng lên. Cứ 1 lớp trứng là một lớp cám gạo, tiếp tục làm như vậy cho đến khi đầy. Lớp trên cùng bạn cũng dùng cám gạo phủ cho kín. Với cách này bạn có thể bảo quản trứng được 4 tháng 6 tháng. Tuy nhiên, bạn cũng phải kiểm tra thường xuyên xem có quả nào bị hỏng thì bỏ ra ngay.
Cách nhận biết trứng đã bị hỏng
Sau đây là một số cách phân biệt trứng đã hỏng được nhiều người áp dụng:
+ Dùng nước để nhận biết
Bạn cho trứng vào một ly nước sạch và quan sát. Nếu trứng chìm xuống đáy thì đây là trứng tươi và sử dụng được. Ngược lại, trứng nổi lên trên thì là trứng để lâu đã hỏng, không nên dùng.
+ Dùng đũa để nhận biết
Sau khi đập trứng ra một cái chén hoặc tô, bạn dùng một đôi đũa và gắp thử phần lòng đỏ trứng. Nếu là trứng hỏng thì sẽ rất khó gắp và lòng đỏ trứng dễ bị vỡ ra. Nếu như là trứng tươi thì bạn sẽ rất dễ để có thể gắp và lòng đỏ trứng cũng rất dai chắc, đàn hồi và khó vỡ.
