Đây là bí quyết hay, nhiều đầu bếp áp dụng khi luộc tôm. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết.
Luộc tôm là một món đơn giản và dễ chế biến, nhưng để tôm có màu đỏ đẹp mắt và thịt chắc ngọt, bạn cần chuẩn bị đúng cách.
Trước hết, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khi mua tôm, hãy chú ý đến lớp vỏ: tôm biển tươi thường có màu xanh trắng, trong khi tôm đực có thể hơi vàng nhạt. Vỏ tôm cần sáng bóng, trong suốt, phần đầu và chân phải gắn chặt vào thân để đảm bảo tôm còn tươi.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Khi chọn tôm đông lạnh, hãy chú ý đến hình dáng: những con tôm còn sống trước khi cấp đông thường có dáng cong, trong khi tôm mất độ tươi thường duỗi thẳng do đã không còn sức sống.
Luộc tôm là một món đơn giản và dễ chế biến, nhưng để tôm có màu đỏ đẹp mắt và thịt chắc ngọt, bạn cần chuẩn bị đúng cách.
Để tôm luộc có màu đỏ au, thịt săn chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một số nguyên liệu đơn giản vào nước luộc. Dưới đây là cách giúp tôm luộc có hương vị thơm ngon nhất:
Luộc tôm với lá dứa để tôm chắc thịt, thơm ngon
Nguyên liệu:
10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)2-3 lá dứa tươi
Một chút muối
Nước vừa đủ ngập tôm
Hướng dẫn:
Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không sử dụng phần đầu, có thể loại bỏ đầu tôm.
Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt thành đoạn ngắn.
Luộc tôm:Đổ nước vào nồi vừa đủ để ngập tôm, thêm lá dứa và chút muối vào.
Lá dứa giúp tôm có màu đỏ đẹp, khử mùi tanh và tạo hương thơm nhẹ.
Đun nước đến khi sôi rồi cho tôm vào, luộc ở lửa vừa cho đến khi tôm chuyển màu đỏ au và chín đều, khoảng 3-5 phút tùy theo kích thước tôm.
Tôm luộc cùng lá dứa sẽ có màu đỏ tươi, thịt chắc và thơm ngon hơn rất nhiều.
Tôm luộc cùng lá dứa sẽ có màu đỏ tươi, thịt chắc và thơm ngon hơn rất nhiều.
Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt
Chuẩn bị tôm:
Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể dùng bàn chải để làm sạch phần vỏ. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn.Chuẩn bị lá dứa:
Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt thành khúc dài khoảng 10-15 cm.
Nấu nước luộc:
Đun sôi 1-2 lít nước trong nồi lớn, thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào nước sôi. Muối giúp tôm thêm đậm đà và ngọt vị.Luộc tôm:
Khi nước sôi, cho tôm vào nồi, luộc trong khoảng 3-5 phút tùy kích thước tôm. Tôm chín khi chuyển sang màu đỏ au và thịt săn chắc. Tránh luộc quá lâu để tôm không bị dai.
Hoàn thành:
Khi tôm chín, vớt ra ngay và cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ màu đẹp. Sau đó, để ráo nước, bày tôm ra đĩa và trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.Mẹo:
Để tôm có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, tăng thêm hương vị. Chúc bạn có món tôm luộc thơm ngon và bắt mắt!
