Một trong những món quen thuộc, mang hương vị nguyên bản nhất từ tôm là tôm luộc. Với món này, bạn không cần chế biến cầu kỳ mà tôm lại giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng các loại nước chấm hải sải sẽ vô cùng thơm ngon.
Tôm là một trong những món hải sản được ưa chuộng và dễ chế biến. Tuy nhiên, để tôm không bị tanh, giữ được độ ngọt và lên màu đẹp mắt, bạn cần thực hiện một số bước đơn giản trước khi luộc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để có món tôm luộc hoàn hảo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Tôm tươi (khoảng 500g)
- Rượu trắng hoặc bia (1/2 lon)
- Đường (1-2 muỗng cà phê)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Nước (để luộc tôm)
Nguyên liệu luộc tôm ngon
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Tôm
- Chọn Tôm Tươi: Lựa chọn tôm còn sống, có vỏ trong suốt và không có mùi lạ. Tôm tươi sẽ giúp món ăn thêm ngon.
- Rửa Sạch: Rửa tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu cần, bạn có thể dùng bàn chải mềm để chà sạch vỏ tôm.
Bước 2: Ướp Tôm
- Cho Tôm Vào Âu: Sau khi rửa sạch, cho tôm vào một âu lớn.
- Thêm Rượu Hoặc Bia: Đổ một chút rượu trắng hoặc 1/2 lon bia vào âu tôm. Rượu hoặc bia sẽ giúp khử mùi tanh của tôm, đồng thời mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Thêm Đường: Rắc 1-2 muỗng cà phê đường lên tôm. Đường không chỉ giúp khử mùi mà còn làm tăng độ ngọt tự nhiên của tôm.
- Đảo Đều: Dùng tay hoặc thìa để đảo đều tôm cho rượu/bia và đường ngấm đều vào từng con tôm.
- Ướp Trong Vòng Vài Phút: Để tôm ướp trong khoảng 10-15 phút. Điều này giúp cho các gia vị thẩm thấu vào tôm, làm tăng hương vị.
Cho tôm vào âu, thêm một chút rượu trắng hoặc 1/2 lon bia, một chút đường, đảo đều và ướp trong vòng vài phút.
Bước 3: Luộc Tôm
- Chuẩn Bị Nước Luộc: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Thêm một chút muối vào nước để làm tăng hương vị.
- Cho Tôm Vào Nồi: Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho tôm đã ướp vào nồi.
- Luộc Tôm: Luộc tôm trong khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au và thịt tôm săn chắc. Tránh luộc quá lâu để tôm không bị dai.
- Vớt Tôm Ra: Khi tôm đã chín, dùng rổ hoặc muôi lỗ để vớt tôm ra và để ráo nước.
Bước 4: Thưởng Thức
Sau khi luộc xong, tôm sẽ có màu đỏ au hấp dẫn, thịt ngọt và không còn mùi tanh. Bạn có thể thưởng thức tôm luộc cùng với muối tiêu chanh hoặc sốt mayonnaise, và ăn kèm với các loại rau sống.
Tôm căng lên màu đỏ au
Mẹo Nhỏ
- Để tôm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào nước luộc một vài lát gừng hoặc một ít lá chanh để tăng hương vị.
- Luộc tôm bằng nước lạnh (không sôi) và sau đó đun sôi có thể giúp tôm không bị co lại và giữ được độ ngọt.
Tôm luộc lên màu đỏ au
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể chế biến món tôm luộc ngon miệng, vừa không tanh lại vừa bắt mắt. Hãy thử ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
