Thịt gà mua ngoài chợ không phải lúc nào cũng đảm bảo an toàn, nhất là thịt đã được làm sẵn. Nếu thấy thịt có 5 dấu hiệu này, dù giá rẻ bạn cũng không nên mua.
Đánh giá chất lượng thịt gà qua màu sắc
Để nhận biết thịt gà còn tươi ngon hay đã hỏng, màu sắc là một chỉ báo quan trọng. Thịt gà tươi mới thường mang màu hồng nhạt hoặc có tông trắng hồng, và có thể đậm lên một chút do tiếp xúc với không khí, điều này là bình thường.
Tuy nhiên, thịt có màu xanh hoặc xám chứng tỏ rằng nó không còn tốt nữa và cần được loại bỏ ngay lập tức dựa vào những biến đổi về màu sắc này.
Khi đã nấu chín, thịt gà thường chuyển sang màu trắng hoặc nâu nhạt. Điều quan trọng cần lưu ý là sự hiện diện của nấm mốc, đặc biệt khi thịt đã được lưu trữ trong tủ lạnh quá ba ngày.
Bất kỳ màu sắc hoặc đốm lạ nào cũng có thể là dấu hiệu của vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn gây nguy hiểm như salmonella hoặc các vấn đề ngộ độc thực phẩm khác.
Thịt gà nấu chín mà có cảm giác nhão hoặc quá ẩm cũng nên được xem xét kỹ lưỡng. Nếu quan sát thấy điều này, sẽ an toàn hơn khi bỏ đi phần thịt đó.
Mặt khác, thịt gà được bảo quản tốt trong tủ lạnh thường giữ được độ săn chắc, màu trắng và cảm giác mềm mại, cho thấy nó vẫn có thể được tiêu thụ một cách an toàn.
Thịt gà được bảo quản tốt trong tủ lạnh thường giữ được độ săn chắc, màu trắng và cảm giác mềm mại
Ngửi mùi để phát hiện thịt gà hư hỏng
Mùi hôi từ thịt gà là một chỉ báo mạnh mẽ về việc thịt đã không còn tươi. Mùi nhẹ tự nhiên có thể xuất hiện ở thịt gà mua từ các cửa hàng, nhưng sự xuất hiện của mùi lưu huỳnh, mùi giống như tất bẩn, hoặc mùi amoniac thường là dấu hiệu cho biết thịt đã bắt đầu hỏng.
Khi mùi trở nên quá khó chịu và nồng nặc, đây là lúc cần phải vứt bỏ thịt ngay lập tức. Đối với thịt gà đã nấu, mùi hôi cũng là một dấu hiệu không thể bỏ qua, báo hiệu rằng sản phẩm không còn an toàn để tiêu thụ.
Nghiên cứu từ tạp chí Khoa học Gia cầm đã xác nhận rằng vi khuẩn phát triển trên thịt gà là nguồn gốc của những mùi khó chịu và là dấu hiệu không thể phủ nhận rằng thịt đã mất đi giá trị dinh dưỡng và không còn phù hợp để ăn.
Quá trình kiểm tra mùi đơn giản nhưng hiệu quả có thể giúp bạn nhận biết và tránh xa những nguy cơ tiềm ẩn trong nhà bếp, đồng thời đảm bảo sự an toàn cho bữa ăn của bạn và gia đình.
Mùi hôi từ thịt gà là một chỉ báo mạnh mẽ về việc thịt đã không còn tươi
Đánh giá chất lượng thịt gà qua kết cấu
Thịt gà sống thường có một lớp màng ẩm mỏng khi mới mở gói, điều này là hoàn toàn bình thường. Tuy nhiên, nếu thịt vẫn còn nhầy và không mất đi độ ẩm sau khi bạn đã lau khô hoặc ướp gia vị, đây có thể là dấu hiệu cho thấy thịt đã không còn tươi.
Thịt gà sống tốt nên có độ đàn hồi, ẩm ướt nhưng không lỏng lẻo hay chảy nước. Việc nhận biết được điểm khác biệt này là rất quan trọng, giúp bảo vệ bạn và gia đình khỏi nguy cơ tiêu thụ thực phẩm có hại.
Đối với thịt gà đã nấu, sự xuất hiện của chất nhầy là minh chứng cho việc vi khuẩn đã phát triển mạnh, và thịt không còn an toàn để ăn. Thịt gà để thừa có kết cấu quá mềm hoặc quá trơn không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Đánh giá độ tươi của thịt gà qua hương vị
Khi thử một miếng thịt gà lưu trữ trong tủ lạnh, hãy chú ý đến hương vị của nó. Nếu thịt gà phát ra vị chua, mùi giống kim loại, hoặc quá đắng, đây là dấu hiệu rõ ràng rằng thịt không còn tốt và cần được loại bỏ để đảm bảo an toàn.
Trước khi nuốt thức ăn, việc kiểm tra mùi vị là cách đảm bảo an toàn nhất để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Một cảm giác khó chịu trong miệng, như thịt gà quá mềm hoặc có cảm giác nhầy, là lý do chính đáng để bạn ngừng ăn ngay lập tức và loại bỏ miếng thịt đó.
Nếu thịt gà phát ra vị chua, mùi giống kim loại, hoặc quá đắng, đây là dấu hiệu rõ ràng rằng thịt không còn tốt
Kiểm tra kỹ càng đóng gói thịt gà trước khi mua
Khi mua thịt gà sống, việc kiểm tra bao bì là một bước không thể bỏ qua. Hãy chú ý đặc biệt đến bất kỳ dấu hiệu nào của lớp nhựa bọc như không kín hoặc đã bị tổn thương.
Nếu phát hiện thấy các vết rách, lỗ thủng hoặc lỗ hở trên bao bì, bạn nên lựa chọn một sản phẩm khác và thông báo vấn đề này cho nhân viên cửa hàng. Điều này không chỉ là vấn đề về chất lượng sản phẩm mà còn có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, ngay cả khi sản phẩm vẫn còn trong hạn sử dụng.
Cẩn trọng không chỉ với các sản phẩm mất tem niêm phong hoặc bị rách, mà còn đối với những gói thịt có dấu hiệu bị phồng rộp. Sự phồng lên có thể là dấu hiệu của vi khuẩn đang phát triển bên trong, làm thịt gà trở nên không an toàn để tiêu dùng.
Hãy cũng cảnh giác với thịt gà đông lạnh có dấu hiệu của việc đã bị rã đông và đông lạnh lại. Quá trình này không chỉ tăng cơ hội cho vi khuẩn phát triển mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và kết cấu của thịt gà.
