Cà chua – “kho báu” dinh dưỡng chứa sắt, vitamin C, lycopene… giúp bổ máu, hạ đường huyết, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Cà chua được biết đến như một loại thực phẩm rất phổ biến và gần gũi với đa số các hộ gia đình. Loại quả này thường xuyên xuất hiện trong nhiều công thức nấu ăn bởi sự tiện lợi khi chế biến cùng với hương vị ngon miệng, chiếm được cảm tình của đông đảo người tiêu dùng. Nổi bật ở các khu chợ Việt Nam hoặc các siêu thị từ nhỏ đến lớn, cà chua luôn có mặt đầy đủ với một mức giá hợp lý, dễ dàng mua được.
Về mặt dinh dưỡng, cà chua chứa nhiều chất xơ, carbohydrate và lượng nước cao. Trong mỗi 100g cà chua chứa đến 3,9g carbohydrate, 1,2g chất xơ, 0,2g chất béo… Không chỉ thế, cà chua còn được mệnh danh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Cà chua giàu vitamin A, C, K và các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, magiê.
Thêm vào đó, loại quả được bày bán khắp nơi trên thị trường này còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như lycopene, beta carotene, naringenin… Do đó, cà chua được xem là “thực phẩm vàng” trong bữa ăn của nhiều người Việt Nam. Chúng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, cụ thể qua những công dụng sau đây.
Cà chua được biết đến như một loại thực phẩm rất phổ biến và gần gũi với đa số các hộ gia đình
Tăng cường sức khỏe hệ tuần hoàn
Cà chua thường được biết đến như một loại quả tốt cho việc tăng cường sức khỏe hệ tuần hoàn. Nó chứa các vitamin A, C, cùng với các khoáng chất như đồng, kẽm và sắt, giúp phòng chống chứng thiếu máu. Hơn nữa, sự phong phú của chất sắt trong cà chua cung cấp một nền tảng vững chắc cho quá trình tạo máu, do đó nhiều người tin dùng cà chua như một biện pháp tự nhiên để ngăn ngừa thiếu máu.
Ổn định lượng đường trong máu
Cà chua còn được coi là thực phẩm hữu ích trong việc hỗ trợ ổn định đường huyết. Nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa trong cà chua có thể giúp bảo vệ thận và các thành mạch, những bộ phận dễ bị tổn thương do bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, lượng chất xơ cao trong cà chua cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, giúp ngăn ngừa sự tăng vọt nguy hiểm của lượng đường trong máu, qua đó bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Lượng chất xơ cao trong cà chua cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết
Quản lý huyết áp hiệu quả
Các nghiên cứu từ Đại học Ben Gurion Negev ở Israel chỉ ra rằng, việc tiêu thụ cà chua một cách cân đối và có chủ ý có thể giúp giảm huyết áp cao. Cà chua giàu kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều chỉnh và duy trì sự ổn định của hoạt động mạch máu, từ đó có tác dụng quản lý huyết áp hiệu quả.
Củng cố sức khỏe tim mạch
Cà chua đóng một vai trò quan trọng trong việc củng cố sức khỏe tim mạch. Loại quả này thuộc nhóm thực phẩm có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu. Cà chua giàu chất chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Thêm vào đó, hợp chất lycopene có trong cà chua được biết đến với khả năng làm giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch. Việc duy trì một trái tim khỏe mạnh sẽ góp phần vào việc nâng cao sức khỏe tổng thể.
Cà chua đóng một vai trò quan trọng trong việc củng cố sức khỏe tim mạch
Chống lại sự phát triển của ung thư
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên kết giữa việc tiêu thụ cà chua và sự giảm thiểu nguy cơ một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi. Cà chua là nguồn cung cấp lycopene, một dạng của carotenoid, có tác dụng phòng chống ung thư.
Khuyến cáo khi sử dụng cà chua
Mặc dù cà chua mang lại hàng loạt lợi ích sức khỏe do chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, người tiêu dùng cần chú ý đến cách thức sử dụng chúng. Những người có phản ứng dị ứng với cà chua cần tránh loại quả này. Đối với người không dị ứng, việc tiêu thụ cà chua cũng nên được hạn chế ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 2 quả mỗi ngày là thích hợp.
Cà chua xanh không nên được tiêu thụ do chứa alkaloid, có thể gây độc. Ngoài ra, thói quen ăn cà chua khi bụng đang đói không được khuyến khích vì có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa, kể cả loét dạ dày nếu tiếp tục trong thời gian dài. Khi ăn cà chua sống, cần chắc chắn rằng chúng đã được rửa sạch và không bị ô nhiễm bởi các chất kích thích để bảo vệ sức khỏe.
