Khi lỡ nấu đồ ăn mặn, nhiều người trong chúng ta sẽ ngay lập tức thêm nước. Thực chất, đây không phải là cách giải quyết hay nhất.
Dù nguyên liệu có cao cấp, tươi ngon và giàu dinh dưỡng đến đâu, nếu bạn nêm nếm quá mặn, món ăn cũng sẽ trở nên khó ăn. Không phải món nào cũng có thể được cứu vớt bằng cách thêm nước.
Món ăn dù có sử dụng nguyên liệu cao cấp, tươi ngon và giàu dinh dưỡng đến đâu cũng có thể trở nên khó ăn nếu bạn nêm nếm quá mặn. Việc này không phải món nào cũng có thể sửa chữa bằng cách thêm nước.
Các mẹo giảm độ mặn của món ăn mà không cần thêm nước:
Sử dụng giấm hoặc nước chanh tươi: Nếu món ăn quá mặn, bạn có thể thử thêm nước cốt chanh, giấm ăn hoặc các loại quả chua để trung hòa độ mặn. Hãy cho từ từ và nêm nếm lại đến khi vị mặn giảm đi.
Hút vị mặn bằng lòng trắng trứng: Đối với các món canh, soup quá mặn, thêm lòng trắng trứng gà hoặc vịt (không đánh tan) vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cách này giúp giảm đáng kể vị mặn của món ăn.
Đối với các món canh, soup quá mặn, thêm lòng trắng trứng gà hoặc vịt (không đánh tan) vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Làm dịu vị mặn bằng mật ong: Mật ong không chỉ giúp giảm vị mặn mà còn làm tăng hương vị tự nhiên cho các món kho và soup. Chỉ cần thêm một thìa nhỏ mật ong để làm giảm vị mặn và mang lại hương vị ngon hơn.
Sử dụng khoai tây: Thái mỏng khoai tây sống và cho vào nồi canh hoặc món xào quá mặn, để khoai tây hút muối trong ít nhất 15 phút. Sau đó, bạn có thể cho thêm một chút bột ngọt để canh trở nên ngon như lúc đầu.
Thái mỏng khoai tây sống và cho vào nồi canh hoặc món xào quá mặn, để khoai tây hút muối trong ít nhất 15 phút.
Sử dụng cà chua: Cắt cà chua thành lát dày và ngâm trong món ăn quá mặn từ 10 đến 15 phút để hút bớt muối. Tuy nhiên, cà chua có chất chua nhẹ nên không có hiệu quả như các phương pháp khác.
Những mẹo trên sẽ giúp làm giảm vị mặn của món ăn mà không cần phải thêm nước, mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng và hài lòng hơn.
Muối: Đối với các món canh, luộc, xào, bạn nên cho muối vào giai đoạn nước sôi và khi thực phẩm gần chín. Đối với món kho, nướng, nên ướp muối trước khi chế biến để thực phẩm thấm đều gia vị.
Mỳ chính: Với các món canh, luộc, xào, hãy nêm mỳ chính khi món ăn đã chín và đã tắt bếp. Còn đối với món kho nướng, không nên sử dụng mỳ chính.
Hạt nêm: Đối với món canh, luộc, xào, hạt nêm nên được thêm vào khi nước bắt đầu sôi và thực phẩm sắp chín. Đối với món kho, nướng, bạn nên nêm hạt nêm vào giai đoạn ướp gia vị để món ăn ngấm đều.
Nước mắm: Với món canh, luộc, xào, nên thêm nước mắm khi đồ ăn đã chín hoặc khi đã tắt bếp. Đối với món kho, nên nêm nước mắm vào giai đoạn ướp gia vị để tăng hương vị.
Đường: Nên nêm đường khi món canh đã chín hoặc đã tắt bếp. Với món kho, nên ướp đường trước khi chế biến để đồ ăn có hương vị ngọt dịu. Đối với món nướng, hạn chế sử dụng đường để tránh tình trạng đồ ăn cháy khét.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu nướng và nêm nếm gia vị một cách hiệu quả, để món ăn luôn ngon và hấp dẫn như mong đợi.
