Nhiều người nghĩ rằng thịt lợn mua về chỉ cần rửa sạch, bỏ vào túi là có thể trữ đông. Thực chất, cách bảo quản thịt nhu vậy chưa phải là chuẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để bảo quản thịt:
Thịt lợn thường là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình vì dễ chế biến và dễ ăn. Để tiết kiệm thời gian và chi phí, nhiều người chọn mua số lượng lớn thịt lợn và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, thịt lợn để lâu trong tủ đông có thể mất chất và không còn hương vị thơm ngon.
Thịt lợn thường là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình vì dễ chế biến và dễ ăn.
Sau khi tìm hiểu kỹ, chúng ta nhận ra rằng nhiều người đã áp dụng phương pháp bảo quản không đúng cách. Vì vậy, dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bảo quản thịt lợn một cách hiệu quả, đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất lượng trong suốt cả tháng.
Rượu trắng
Dầu ăn
Giấy bạc
Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
Bước 1: Khi mua thịt lợn, hãy chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Đặc biệt, khi người bán dùng dao cắt thịt theo chiều dọc, thớ thịt sẽ hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm. Nếu thịt đáp ứng các tiêu chí này, bạn có thể yên tâm mua về vì chất lượng rất tốt và việc bảo quản cũng sẽ thuận lợi hơn.
Bước 2: Khi mang thịt lợn về nhà, không rửa ngay. Chia thịt thành các phần cần thiết: phần nào chế biến ngay thì làm sạch ngay, còn phần cần bảo quản thì chỉ cần dùng khăn giấy thấm khô. Rửa thịt trước khi bảo quản có thể làm mất lớp mỡ bám trên bề mặt, dễ khiến thịt hỏng nhanh hơn.
Khi mang thịt lợn về nhà, không rửa ngay.
Bước 3: Cắt thịt thành các miếng nhỏ, đủ cho mỗi lần chế biến. Tránh cấp đông nguyên miếng thịt lớn vì việc rã đông và cấp đông nhiều lần có thể làm vi khuẩn tấn công và làm giảm chất lượng thịt.
Bước 4: Khử trùng thịt bằng cách quét một lớp mỏng rượu trắng lên bề mặt. Đừng lo lắng về mùi rượu; sau khi rã đông và chuẩn bị chế biến, bạn có thể rửa sạch để không còn mùi gì nữa.
Bước 5: Quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Lớp dầu này tạo thành một lớp màng giúp giữ độ ẩm và dưỡng chất bên trong thịt.
Bước 6: Gói kỹ từng miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không khí không lọt vào để bảo quản lâu dài.
