Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một “kho báu dinh dưỡng” với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Ngô bao tử còn được xem là thuốc bổ tự nhiên cực sẵn ở chợ Việt, vừa tốt cho mắt, vừa bảo vệ tim mạch…
Dưới đây là những công dụng tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại không phải ai cũng biết:
1. Ngô bao tử giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Ngô bao tử giàu vitamin C, carotenoid và bioflavonoid, giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Các phenol có trong ngô bao tử có tác dụng ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch liên quan đến huyết áp cao.
Ngô bao tử chứa nhiều sắt, một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất hồng cầu. Việc ngăn ngừa thiếu máu giúp tăng cường và cải thiện tuần hoàn máu, đảm bảo cung cấp đủ oxy cho tim và các cơ quan khác trong cơ thể.
Chất xơ trong ngô bao tử cũng giúp giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch.
2. Ngô bao tử giúp hỗ trợ tiêu hóa
Ngô bao tử chứa một lượng đáng kể chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón đồng thời giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và chất béo, cung cấp môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
So với các loại ngô khác, ngô bao tử chứa ít tinh bột hơn, giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa tinh bột.
Một số nghiên cứu cho thấy, ngô bao tử có thể chứa một lượng nhỏ prebiotic, là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Điều này giúp duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Ngô bao tử tốt cho thị lựcNgô bao tử chứa lượng lớn carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin. Đây là hai chất chống oxy hóa quan trọng tập trung ở võng mạc, giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và các gốc tự do. Chúng cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Ngô bao tử cũng chứa một lượng đáng kể vitamin A, một dưỡng chất thiết yếu cho thị lực. Vitamin A giúp duy trì sức khỏe của giác mạc và kết mạc, đồng thời hỗ trợ quá trình nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin C trong ngô bao tử cũng góp phần bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Ngô bao tử có thể chứa một lượng nhỏ prebiotic, là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
3. Ngô bao tử giúp ngăn ngừa ung thư
Ngô bao tử chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, carotenoid (bao gồm beta-cryptoxanthin) và các hợp chất phenolic. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và DNA, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư.
Ngô bao tử cũng giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan. Chất xơ này giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm thời gian tiếp xúc của các chất độc hại với ruột kết, từ đó giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất phenolic trong ngô bao tử có thể có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) của các tế bào ung thư.
4. Ngô bao tử tốt cho người tiểu đường
Ngô bao tử có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó làm tăng đường huyết chậm hơn so với các loại thực phẩm có GI cao. Điều này giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt quan trọng đối với người tiểu đường.
Chất xơ trong ngô bao tử giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.
Ngô bao tử chứa ít calo và carbohydrate hơn so với ngô trưởng thành, giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường huyết.
