Phương pháp phát hiện mật ong giả này được các nhà nghiên cứu tại Đại học Cranfield ở Bedfordshire phát hiện.
Các nhà khoa học đã tìm ra cách phát hiện mật ong giả mà không cần mở lọ – bằng cách chiếu sáng xuyên qua lọ. Tiến sĩ Maria Anastasiadi, giảng viên về tin sinh học, là người đứng đầu nghiên cứu. Bà chia sẻ trên Express: “Mật ong có thể dễ dàng bị những kẻ lừa đảo nhắm đến, khiến các nhà cung cấp chân chính mất tiền và làm suy yếu lòng tin.
Phương pháp này là công cụ nhanh chóng hiệu quả để xác định các mẫu đáng ngờ, giúp bảo vệ người tiêu dùng và chuỗi cung ứng.”
Mật ong giả là sản phẩm được làm từ các thành phần khác nhau nhằm mục đích thay thế hoặc pha trộn với mật ong tự nhiên để giảm giá thành hoặc tăng lợi nhuận. Mật ong giả có thể được làm từ các chất như đường mía, siro ngô, glucose, hay các loại siro khác có độ ngọt tương tự mật ong.
Dấu hiệu nhận biết mật ong giả:
Độ đặc và màu sắc: Mật ong thật thường có độ đặc và màu sắc thay đổi theo mùa và nguồn gốc hoa. Mật ong giả có thể có màu sắc và độ đặc không tự nhiên, thường đồng nhất và không thay đổi theo thời gian.
Mùi vị: Mật ong thật có hương vị phong phú và độc đáo, trong khi mật ong giả thường có vị ngọt đơn điệu, không có mùi thơm đặc trưng.
Khả năng kết tinh: Mật ong tự nhiên có khả năng kết tinh theo thời gian, đặc biệt là khi để ở nhiệt độ thấp. Mật ong giả thường không kết tinh hoặc kết tinh rất ít.
Thử nghiệm tại nhà: Một số cách thử nghiệm đơn giản như thả mật ong vào nước xem có tan nhanh hay không, đốt thử một ít mật ong bằng bấc nến để kiểm tra độ cháy, hay nhỏ mật ong lên giấy để xem có thấm nước hay không.
