Khởi đầu ngày mới bằng một bữa ăn sáng ngon lành có thể là “chìa khóa vàng” cho sức khỏe và tuổi thọ, nhưng không phải tất cả thói quen ăn sáng đều mang lại lợi ích.
Bữa sáng không chỉ khởi động ngày mới mà còn ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn. Trong khi những lựa chọn lành mạnh có thể cải thiện sức khỏe tổng thể, một số thực phẩm và thói quen ăn uống lại có thể làm hại cơ thể bạn.
Những yếu tố có trong chế độ ăn sáng gây ra rủi ro sức khỏe và thậm chí làm tăng nguy cơ tử vong bao gồm việc tiêu thụ quá nhiều natri, không đủ ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây, hạt và chất béo omega-3. Hãy xem xét để giảm bớt những thói quen này trong bữa ăn sáng của bạn để bảo vệ sức khỏe.
Không ăn bữa sáng
Không ăn bữa sáng có thể gây bất lợi cho quá trình chuyển hóa của bạn. Ăn đều đặn, bao gồm cả việc không bỏ qua bữa sáng, hỗ trợ duy trì một tốc độ chuyển hóa ổn định. Việc lơ là bữa ăn sáng có thể làm mất đi sự cân đối này, gây ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta tiêu thụ và lưu trữ năng lượng.
Bỏ qua nguồn dinh dưỡng sáng sớm sau khi cơ thể đã nhịn ăn qua đêm có thể dẫn đến việc cơ thể giảm tốc độ chuyển hóa nhằm tiết kiệm năng lượng, điều này lại có thể gây ra tăng cân. Sự tăng cân không mong muốn, đặc biệt là sự tích tụ mỡ bụng, có thể làm tăng nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa, điều này liên quan đến các vấn đề về huyết áp, cholesterol, bệnh tim mạch, và tiểu đường.
Không ăn bữa sáng có thể gây bất lợi cho quá trình chuyển hóa của bạn
Món ăn, đồ uống nhiều đường
Sữa chua hương vị thường chứa lượng đường cao do việc thêm đường trong quá trình sản xuất, như đường mía hoặc đường từ siro ngô có chứa fructose cao. Loại đường này có thể làm tăng nguy cơ béo phì, không giống như đường tự nhiên tìm thấy trong sữa chua không đường, hoa quả và rau.
Thêm nước ép hoa quả đóng chai giàu đường vào chế độ ăn hàng ngày có thể góp phần tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Nước ép thường được hấp thụ nhanh chóng, gây nên sự tăng đột ngột của đường huyết. Điều này kích thích cơ thể tiết ra insulin để ổn định lượng đường trong máu, có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin nếu diễn ra thường xuyên. Để hưởng lợi từ chất xơ và giảm lượng đường tiêu thụ, nên chọn ăn trực tiếp cả quả hoa quả thay vì uống nước ép.
Uống cà phê quá sớm
Tiêu thụ cà phê ngay sau khi thức dậy, trước khi nạp năng lượng từ bữa sáng, có thể gây rối loạn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, và có khả năng làm tăng biến động lượng đường huyết. Thêm vào đó, việc uống cà phê sớm có thể cộng hưởng với sự tăng cao tự nhiên của cortisol, hormone được liên kết với việc cung cấp năng lượng, thường đạt mức cao nhất vào buổi sáng khoảng 7 giờ.
Cortisol cũng được biết đến như hormone phản ứng với stress. Mức độ cao của cortisol do uống cà phê có thể gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khoẻ, bao gồm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và tăng huyết áp.
Tiêu thụ cà phê ngay sau khi thức dậy, trước khi nạp năng lượng từ bữa sáng, có thể gây rối loạn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu
Ăn quá nhiều thịt chế biến
Việc ăn quá mức các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích và thịt xông khói, thường góp mặt trong bữa sáng, có thể dẫn đến hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao trong cơ thể. Mức tiêu thụ thịt chế biến cao có liên quan trực tiếp đến nguy cơ cao hơn của các bệnh về tim.
Ngoài ra, thịt xông khói còn chứa lượng lớn natri và nitrat natri, những chất có thể góp phần làm tăng huyết áp. Dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chỉ ra rằng chỉ 34,5 gam thịt xông khói, tương đương với khoảng 3 lát, có chứa đến 579 mg natri. Các sản phẩm này cũng chứa các hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs), những chất có thể hình thành trong quá trình cháy của chất hữu cơ và được biết đến với khả năng gây ung thư.
Ăn nhiều đồ nướng
Tiêu thụ thường xuyên các món ăn sáng được nướng như bánh kếp, bánh waffle và donuts có thể có tác động không tốt đến sức khỏe và tuổi thọ. Những thực phẩm này thường chứa nhiều thành phần chế biến sẵn, dẫn đến việc tăng cấp độ đường huyết và insulin. Ngoài ra, các sản phẩm nướng chế biến sẵn thường kém giàu dinh dưỡng, và việc ăn quá nhiều có thể khiến bạn bỏ lỡ những thực phẩm chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết, những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.
Để làm cho các món bánh trở nên bổ dưỡng hơn, bạn có thể thử sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thêm đường trong quá trình chế biến.
