Với công thức làm món sườn xào chua ngọt dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
– 500g sườn heo non
– 4 thìa nước mắm
– 6 thìa nhỏ đường
– 4 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
– Nước sôi để nguội
– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
– Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
– Tương ớt, tương cà hoặc cà chua
– Bột năng
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy mang phần sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, rồi ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 -20 phút.
Với các gia vị đi kèm hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí. Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Tiếp đó bạn hãy làm nước sốt sườn, bạn hãy cho 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Bạn cũng có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.
Để xốt sườn xào chua ngọt sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt, bạn nên cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.
Bước 3: Xào sườn
Sau khi sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đó, cho dầu vào một cái chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Sau đó, cho vào chảo 1 ít hành khô đã băm nhỏ và xào cho thơm. Tiếp đến, cho sườn vào xào, rồi cho hành tây và xốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn xào, đun tới khi sệt lại là được.
Cách làm sườn xào ngon
Bước 4: Trình bày, thưởng thức
Tiếp đó, bạn hãy múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Có thể thêm dưa chuột thái lát, cà chua lên trông vừa hấp dẫn vừa ngon. Tiếp sau đó, bạn hãy cho sườn xào chua ngọt thơm ngon, ăn với cơm trắng hấp dẫn vô cùng. Khi ăn, bạn cảm nhận được hương vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể dùng phần nước xốt sườn để chấm rau củ luộc cũng rất tuyệt.
